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Les secrets du fromage

Évaluation de 4,95 sur 5 sur la base de 104 commentaires.Montescaglioso, Italie

N'oubliez pas de prendre connaissance des recommandations ou restrictions locales relatives au COVID-19 avant de réserver.

Des expériences Airbnb en personne sont disponibles dans cette région. Veuillez consulter et suivre les recommandations ou restrictions locales relatives au COVID-19.

Expérience organisée par Giuseppe

2 heures
Inclus : nourriture, boissons, équipement
Jusqu'à 2 personnes
Proposée en Anglais, Italien, Albanais

Au programme

All'arrivo in Latteria vi offrirò la degustazione dello spuntino tipico mattutino a base di prodotti-lattieri freschissimi mentre vi introdurrò la storia di questa azienda familiare.

Vi condurrò attraverso un percorso completo alla scoperta di tutte le fasi di lavorazione dei formaggi e latticini locali dove imparerete come si parte dal latte per arrivare a più di 100 varietà di formaggi e latticini.

Vedremo poi dall'interno del caseficio la lavorazione del latte e assisteremo alla cottura, alla filatura della mozzarella, alla realizzazione delle forme di Formaggio tra assaggi qui e là.

Vi illustrerò, poi, il processo di salatura e di stagionatura per arrivare all'assaggio di 6 varietà di formaggi a fine tour e a una piccola sorpresa.
All'arrivo in Latteria vi offrirò la degustazione dello spuntino tipico mattutino a base di prodotti-lattieri freschissimi mentre vi introdurrò la storia di questa azienda familiare.

Vi condurrò attraverso un percorso completo alla scoperta di tutte le fasi di lavorazione dei formaggi e latticini locali dove imparerete come si parte dal latte per arrivare a più di 100 varietà di formaggi e latticini.

Vedremo poi dall'intern…

Giuseppe s'engage vis-à-vis de la sécurité

Cet hôte s'engage à respecter les consignes de sécurité et de nettoyage d'Airbnb liées au COVID-19, notamment en suivant les règles de distanciation sociale, en pratiquant une bonne hygiène et en s'assurant que tous les participants portent un masque.

Ce qui est inclus

  • À manger
    Degustazione di 4 Latticini Freschi preparati al momento + 2 Formaggi Semi-...
  • À boire
    Degustazione di Benvenuto
    Degustazione dello spuntino Tipico mattutino...
  • Équipement
    250 gr. di formaggio.
    Scamorza o Manteca o altro Formaggio sottovuot...
À partir de $24
par personne
lun. 17 août
09:00 - 11:00
$24 par personne
$24 par personne
mar. 18 août
09:00 - 11:00
$31 par personne
$31 par personne
mer. 19 août
09:00 - 11:00
$36 par personne
$36 par personne

Faites connaissance avec votre hôte, Giuseppe

Hôte sur Airbnb depuis 2016
  • 104 commentaires
  • Identité vérifiée
Per tre generazioni l’arte casearia di famiglia è stata tramandata di padre in figlio. Così dal 1973 produciamo formaggi e latticini lavorando latte freschissimo con la sapiente manualità antica dei mastri casari di una volta, custodita e praticata nella attuale caseificio o "latterì" come veniva chiamata dai paesani.
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Le lieu

La Latteria si trova a Montescaglioso, un piccolo paese dove mio padre è nato e cresciuto imparando i mille segreti dell' arte casearia. Il paesaggio è stupendo e non toccato dal turismo di massa. Ci incontreremo nello spaccio della Latteria dove vi darò una presentazione dell'azienda di famiglia dalle origini. Dal Laboratorio scoprirete i segreti del formaggio e imparerete le fasi di produzione partendo dal latte per arrivare al prodotto finito

Évaluation de 4,95 sur 5 sur la base de 104 commentaires.

Teodor
juillet 2020
Giuseppe and his family was wonderful. They explained us how they make different types of cheese from and how dis process was inherited from grandfather to father and then to the sons as well. The family was super friendly and answered all our questions. The cheese was delicious as well.
Giuseppe and his family was wonderful. They explained us how they make different types of cheese from and how dis process was inherited from grandfather to father and then to the s…
Niall
février 2020
Giuseppe couldn’t join us, however we were greeted by Grazia and Nicola, who made us feel instantly welcome and like part of the family. Our Italian is fairly limited, but Grazia communicated clearly with us in English using an iPad translation app. We learned from Grazia about the cheese-making process and the many different varieties of cheese, while watching Nicola make them, and meanwhile eating lots (and lots) of delicious samples, before taking several cheeses home. They are lovely people who go out of their way to make you feel at home, meanwhile sharing their passion, accumulated over three generations of traditional hand-made cheese-making. From the customers that walked in at times throughout the morning you can see there is a lovely sense of community about the place. After this cheese experience, a walk around the enormous Benedictine Abbey nearby (4Eur/pp) is recommended, but moderate hustle is required to achieve this as it shuts for siesta at 1pm.
Giuseppe couldn’t join us, however we were greeted by Grazia and Nicola, who made us feel instantly welcome and like part of the family. Our Italian is fairly limited, but Grazia c…
Anne
février 2020
This was so much fun! We spent two hours learning about their cheesemaking from the cows to the final product! I think we tasted at least twelve different kinds of cheeses and milk and yogurt. It was a unique experience and the whole family is lovely!
This was so much fun! We spent two hours learning about their cheesemaking from the cows to the final product! I think we tasted at least twelve different kinds of cheeses and milk…
Michael
février 2020
La nostra esperienza e stata fantastica e sarebbe da riprovare almeno altre mille volte. Perché ci sono persone fantastiche le quali ti fanno vedere così si lavorano il formaggi con le mani come si faceva un tempo e non con le macchine come fanno le grandi aziende. Vi ringrazio e quando tornerò passerò sicuramente per poter incontrare persone stupende e per prendere altro formaggio.
La nostra esperienza e stata fantastica e sarebbe da riprovare almeno altre mille volte. Perché ci sono persone fantastiche le quali ti fanno vedere così si lavorano il formaggi co…
Jacquelyn
février 2020
This was an incredible experience! Latteria da Nicola is an adorable shop, feels like home!!! Giuseppe's parents are extremely kind and welcoming! 🥰💕
David
janvier 2020
It was a wonderful workshop. They had a family run business and we have been only a small group. Sowe could ask a lot of questions and had time to try all the delicious cheese they produce in their store.

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Places disponibles : 6
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À savoir

Conditions d'annulation

Toute expérience peut être annulée et intégralement remboursée dans les 24 heures suivant l'achat, ou au moins 7 jours avant qu'elle ne commence.

Critères requis pour les voyageurs

2 voyageurs maximum âgés de 2 ou plus peuvent participer.

Plus de conseils

La lavorazione del latte inizia puntuale alle 9, si consiglia quindi di arrivare non più tardi delle 9.15. Naturalmente se sei intollerante al lattosio ti consigliamo di assaggiare piccole quantità.