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    Experiences involving food in Detroit

    Cette page sert de point de départ pour connaître certaines des obligations qui peuvent s'appliquer si vous décidez d'organiser des séjours ou des expériences sur Airbnb. Ces informations vous sont uniquement fournies à titre indicatif ; elles contiennent une synthèse de certaines des règles qui peuvent s'appliquer à différentes sortes d'activités. Vous trouverez également des liens vers des ressources officielles qui pourront vous être utiles.

    Notez que ces pages d'informations ne sont pas exhaustives et n'ont pas valeur de conseils juridiques. Si vous avez des doutes sur la façon dont les lois locales ou ces informations peuvent s'appliquer à vous ou à votre séjour/expérience, nous vous recommandons de vous rapprocher de sources officielles ou de consulter un conseiller juridique.

    Ces informations n'étant pas actualisées en temps réel, il est de votre responsabilité de vérifier que la loi n'a pas été modifiée récemment.*

    Quels sont les principes de base ?

    La santé et la sécurité des voyageurs doivent être votre priorité. Par exemple, assurez-vous que la nourriture que vous proposez à vos voyageurs provient de restaurants, food trucks ou traiteurs professionnels de bonne réputation qui disposent d'une cuisine propre, utilisent des ingrédients frais et n'ont jamais connu de problème de sécurité alimentaire. Dans le cadre de l'expérience que vous proposez, si vous cuisinez ou manipulez de la nourriture (y compris, stockez ou servez de la nourriture préparée par des tiers), assurez-vous de gérer, préparer et servir la nourriture en suivant de bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène. Nous vous conseillons de lire les conseils rédigés par l'USDA pour manipuler la nourriture en toute sécurité. Interrogez également vos voyageurs à l'avance pour connaître leurs éventuelles allergies alimentaires, ou s'ils ont des besoins particuliers liés à leur religion ou leurs croyances.

    Je suis amateur de gastronomie. Quel type d'expérience culinaire puis-je proposer à Détroit ?

    Les expériences culinaires suivantes ne devraient poser aucun problème réglementaire :

    • Emmener les voyageurs dans votre restaurant ou food truck préféré.
    • Inviter vos voyageurs chez vous ou proposer un pique-nique cuisiné par une autre personne dans un établissement agréé (par exemple, de la nourriture à emporter servie par votre restaurateur préféré ou un repas cuisiné par un traiteur professionnel agréé).

    Si vous souhaitez servir des repas faits maison, veuillez lire attentivement nos recommandations relatives aux repas faits maison et consulter un avocat pour vous assurer de bien vous conformer aux lois locales.

    Je souhaite servir des repas faits maison à mes voyageurs. Faut-il obéir à des règles particulières ?

    La question-clé est de savoir si servir des plats faits maison dans votre propre logement à des voyageurs occasionnels est considéré comme une activité réglementée selon la loi alimentaire du Michigan (MFL).

    Selon la loi alimentaire du Michigan (MFL), toute activité qui consiste à servir ou vendre de la nourriture au public est considérée comme un établissement de service de restauration et doit obtenir une autorisation du Département de l'agriculture et du développement rural du Michigan (DARD).

    D'après le DARD, le terme « public » est crucial à la définition d’un établissement de service de restauration. « Si une activité ne consiste pas à servir un public, il ne s'agit pas d'un établissement de service de restauration, l’activité n’est donc pas soumise à une autorisation ou à la loi. » Le DARD précise également que les entreprises de cuisine à domicile (lorsqu’une personne cuisine pour les voyageurs contre rémunération) ne sont pas tenues de posséder une licence dans l’État du Michigan, à moins qu’ils vendent également des plats préparés à emporter, du matériel de cuisine ou d'autres produits. Cela suggère donc que :

    • Un hôte peut embaucher un chef privé pour cuisiner pour une réception privée de voyageurs qui réservent à l’avance sans posséder de licence, ou
    • Un hôte peut cuisiner et servir de la nourriture dans un domicile privé à des voyageurs qui réservent à l’avance sans posséder de licence.

    Cela dit, il s’agit d’un sujet complexe et nous vous invitons à appeler directement le DARD ou à discuter avec un avocat auquel vous décrirez votre expérience ou séjour pour vérifier que vous interprétez correctement ces recommandations et respectez vos lois locales.

    Il est clair, cependant, que si les repas que vous servez relèvent d'une fabrication artisanale de produits alimentaires, vous pouvez les servir à vos voyageurs.

    Si vous organisez une expérience sur le thème de la nourriture avec une organisation à but non lucratif et faites don de l'intégralité des recettes de l’événement à cette organisation à but non lucratif, vous pourriez relever de la dispense sur les organisations à but non lucratif prévue par la loi alimentaire du Michigan.

    Les produits alimentaires qui relèvent d’une fabrication artisanale

    La loi alimentaire du Michigan a été modifiée en 2010 pour préciser que les produits alimentaires qui relèvent d’une fabrication artisanale non périssables peuvent légalement être vendus (à la fois dans et en dehors du domicile) sans permis, à condition que certaines exigences soient respectées.

    Organiser des repas faits maison en partenariat avec une organisation à but non lucratif

    Les hôtes peuvent proposer des repas faits maison aux voyageurs en organisant un événement en partenariat avec une organisation à but non lucratif à laquelle ils font don des recettes du repas. La MFL dispense certaines organisations à but non lucratif servant des repas faits maison dans le cadre d’un événement caritatif de l’appellation « établissement de restauration ».

    Bien que la signification exacte de cette dispense ne soit pas claire, elle peut être interprétée comme suit : si les hôtes s’associent à une organisation à but non lucratif pour organiser une expérience sur le thème de la nourriture et font don de l'intégralité des recettes de leur dîner à une organisation à but non lucratif, ils n’ont pas besoin de licence. Si vous souhaitez organiser un dîner chez vous en vous associant à une organisation à but non lucratif, nous vous encourageons à consulter un avocat afin de vous assurer de respecter la réglementation en vigueur.

    J'aime cuisiner. Puis-je donner des cours de cuisine contre rémunération à mes voyageurs ?

    Si vous souhaitez donner des cours de cuisine dans un domicile privé, veuillez lire attentivement la section relative aux repas faits maison et consulter un avocat pour vous assurer de bien vous conformer aux lois locales.

    Vous pourrez également envisager de donner des cours sur la fabrication artisanale de produits alimentaires. De temps en temps, Airbnb pourra s'associer à une sélection d'organisations à but non lucratif qui mettront à disposition des hôtes des établissements de restauration agréés ou sponsoriseront un événement de restauration.

    *Airbnb n'est pas responsable de la pertinence ou de l'exactitude des informations contenues dans les liens vers des sites tiers (y compris les liens vers des pages concernant la législation et la réglementation).

    Vous souhaitez obtenir d'autres informations à ce sujet ? Envoyez vos questions à responsibletrips@airbnb.com.

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