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    Experiences involving food in Cape Town

    Cette page sert de point de départ pour connaître certaines des obligations qui peuvent s'appliquer si vous décidez d'organiser des séjours ou des expériences sur Airbnb. Ces informations vous sont uniquement fournies à titre indicatif ; elles contiennent une synthèse de certaines des règles qui peuvent s'appliquer à différentes sortes d'activités. Vous trouverez également des liens vers des ressources officielles qui pourront vous être utiles.

    Notez que ces pages d'informations ne sont pas exhaustives et n'ont pas valeur de conseils juridiques. Si vous avez des doutes sur la façon dont les lois locales ou ces informations peuvent s'appliquer à vous ou à votre séjour/expérience, nous vous recommandons de vous rapprocher de sources officielles ou de consulter un conseiller juridique.

    Ces informations n'étant pas actualisées en temps réel, il est de votre responsabilité de vérifier que la loi n'a pas été modifiée récemment*.

    Quels sont les principes de base ?

    La santé et la sécurité des voyageurs doivent être votre priorité. Par exemple, certains hôtes font toujours en sorte d'avoir une cuisine irréprochable, d'utiliser uniquement des produits frais et d'informer les voyageurs sur les ingrédients qu’ils utilisent. Ils prennent également l'initiative d'interroger les voyageurs à l'avance pour connaître leurs éventuelles allergies alimentaires, ou s'ils ont des restrictions particulières liées à leur religion ou leur croyance.

    L'expérience m'amènera à servir de la nourriture aux voyageurs en dehors d'un restaurant traditionnel, café ou autre établissement alimentaire habilité. Y a-t-il des règles spécifiques à connaître ?

    Oui. La réglementation générale régissant les exigences relatives à l’hygiène des locaux utilisés pour des denrées alimentaires et au transport de denrées alimentaires de 2012 s'applique.

    Certificat d’acceptabilité

    Si vous êtes responsable ou êtes propriétaire de locaux utilisés pour les denrées alimentaires, vous devez être en possession d'un Certificat d’acceptabilité (« Certificate of Acceptability ») en cours de validité pour ces locaux.

    Ces exigences s'appliquent à tout bâtiment, structure ou étale (par exemple, caravane ou véhicule) utilisé ou autorisé à être utilisé dans le cadre de manipulation de denrées alimentaires (y compris la nourriture, les boissons et toute autre substance destinée à la consommation humaine). La manipulation de nourriture comprend la fabrication/préparation, le service, le stockage et le transport de nourriture, que vous exerciez ces activités contre de l'argent ou non

    En bref, si vous manipulez de la nourriture dans tout établissement ou espace, pour un motif autre que votre utilisation personnelle dans votre propre domicile, vous devez posséder un certificat d’acceptabilité. Vous pouvez faire une demande de certificat d’acceptabilité auprès du bureau de santé environnementale le plus proche de chez vous.

    La manipulation de la nourriture ou l'autorisation d’une telle pratique dans des locaux pour laquelle un certificat d’acceptabilité n’a pas été émis ou n’est pas en vigueur constitue une infraction.

    Sécurité alimentaire

    La réglementation générale régissant les exigences relatives à l’hygiène des locaux utilisés pour des denrées alimentaires et au transport de denrées alimentaires de 2012 contient des dispositions détaillées sur les questions de sécurité alimentaire et d'hygiène. Elle fixe les règles et normes que les locaux utilisés pour des denrées alimentaires doivent respecter (notamment en terme d’installations, de conteneurs alimentaires, de présentation, de stockage et de température de la nourriture, de vêtements de protection, des responsabilités de la personne en charge des locaux utilisés, des responsabilités de la personne qui manipule la nourriture, de la manipulation de la viande et du transport de nourriture). Pour plus d’informations, vous pouvez vous référer aux pages d’informations du site internet de la ville du Cap ou contacter le bureau de santé environnementale le plus proche de chez vous.

    La manipulation d’aliments d’une façon qui ne respecte pas les normes et les exigences fixées dans le règlement constitue une infraction.

    Exemples

    Voici quelques exemples de situations où cette réglementation s'applique et un certificat d’acceptabilité est nécessaire.

    • Je cuisine et sers des repas payants aux voyageurs chez moi.
    • J'organise un événement dans un lieu éphémère (dans mon centre communautaire local) où je sers aux voyageurs des amuse-gueules ou boissons achetés en magasin. J’emporte des aliments et boissons achetés en magasins sur le lieu, je les manipule et les sers aux voyageurs.
    • J'emmène des personnes faire une super visite du Cap et je leur fournis un panier-repas que j'ai préparé chez moi.

    Voici quelques exemples de situations où cette réglementation ne s'applique pas et un certificat d’acceptabilité n’est pas nécessaire.

    • Je prévois de recevoir les voyageurs dans mon restaurant favori. Évidemment, le restaurant doit s'assurer qu’il dispose d'un certificat d’acceptabilité et qu'il respecte la réglementation.
    • Je souhaite emmener les voyageurs dans un festival qui sert de la nourriture. Évidemment, le festival doit s'assurer qu’il dispose d'un certificat d’acceptabilité et qu'il respecte la réglementation.

    N'oubliez pas non plus de vérifier quelles règles fiscales et comptables s'appliquent à votre activité et de vous assurer que toutes les activités que vous proposez sont couvertes par une assurance adéquate.

    Dégagement de responsabilité

    Airbnb n'est pas responsable de la pertinence ou de l'exactitude des informations contenues dans les liens vers des sites tiers (y compris les liens vers des sites concernant la législation et la réglementation).

    Airbnb n'a aucun contrôle sur la conduite des hôtes et en décline toute responsabilité. Tout manquement à leurs obligations de la part des hôtes peut entraîner la suspension de l'activité ou le retrait du site Airbnb.

    *Airbnb n'est pas responsable de la pertinence ou de l'exactitude des informations contenues dans les liens vers des sites tiers (y compris les liens vers des sites concernant la législation et la réglementation). Airbnb n'a aucun contrôle sur la conduite des hôtes et en décline toute responsabilité. Tout manquement à leurs obligations de la part des hôtes peut entraîner la suspension de l'activité ou le retrait du site Airbnb.

    Vous souhaitez obtenir d'autres informations à ce sujet ? Envoyez vos questions à responsibletrips@airbnb.com.

    Y a-t-il autre chose à savoir ?

    Vous devez également être informé des infractions pénales encourues en cas de manquements à la réglementation sur les licences et la sécurité alimentaire. Celles-ci peuvent inclure des sanctions financières ainsi qu'un risque d'emprisonnement.

    Si vous servez ou fournissez de l'alcool dans le cadre de votre expérience, nous vous conseillons de consulter nos pages d'informations concernant les activités avec alcool. Si votre expérience implique la consommation de nourriture et la pratique d'une autre activité (par exemple, une visite guidée), veuillez consulter les autres sections pour savoir si d'autres règles s'appliquent à cette activité.

    Nous vous encourageons également à consulter nos autres pages d'informations intitulées « Suis-je une structure commerciale ? ». En cas de doute, n'hésitez pas à contacter votre comptable ou conseiller juridique pour savoir si vous êtes considéré comme un professionnel.

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