Et si vous craquiez pour une des belles locations de Collioure, afin de découvrir ce joyau de la Côte Vermeille ? Dans cette petite ville située à 30 kilomètres de Perpignan, on tombe tout de suite sous le charme de son ambiance paisible et authentique. Nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, elle est réputée pour être la capitale de l'anchois, mais aussi pour son territoire viticole d'exception. Avis donc aux gourmets ! Vous aurez aussi l'occasion de savourer d'autres plats typiques tels que la parillada de poissons, la zarzuela ou la paella. Vous aimerez également découvrir le patrimoine historique de la cité, à commencer par son symbole, le clocher de l'église Notre-Dame-des-Anges. Puis direction le petit phare en faisant une halte à la chapelle Saint-Vincent, édifiée en 1701. Pour poursuivre ce voyage à travers le temps, venez admirer l'architecture du château royal avec sa ronde et ses salles voûtées.

Avec son climat méditerranéen, Collioure bénéficie d'hivers cléments et d'étés chauds. En période estivale, on aime se baigner dans le bleu profond de la mer et s'adonner à la pratique de toutes sortes d'activités balnéaires, le tout sous un grand soleil. En partant au printemps, on apprécie la douceur de l'atmosphère dès le mois de mars. C'est l'occasion de visiter le patrimoine naturel et culturel de la région, dans des conditions météorologiques très agréables. Vous pourriez même vous laisser tenter par une première baignade dès avril. En réservant votre séjour en automne, vous vivrez un véritable été indien avec des journées d'été qui semblent s'étirer. Quant à l'hiver, il reste ensoleillé et peu pluvieux, et connaît des températures froides sans être saisissantes. Une période idéale pour partir à la conquête du quartier du Mouré, sur les traces du fauvisme.

Baladez-vous jusqu'au fort Saint-Elme

Pour accéder au fort Saint-Elme, il faut mouiller la chemise. Et pour cause, il était utilisé autrefois pour guetter une quelconque attaque et se dresse, par le fait, au sommet d'une colline. Rassurez-vous, un petit train permet d'y grimper sans effort pour découvrir la tour de la Guardia, le musée avec ses armes datant du Moyen Âge jusqu'à la Renaissance, mais aussi un panorama imprenable sur la cité.

Visitez le moulin de Collioure

Parcourez à pied les 15 minutes qui séparent le moulin de Collioure du château. Dominant la ville, ce bâtiment date du début du XIVe siècle et servait à moudre les céréales jusqu'au XIXe siècle. Niché au cœur des oliviers, il offre une vue fantastique et sert aujourd'hui à fabriquer de l'huile, obtenue grâce aux récoltes des services de la ville.

Découvrez le couvent des Dominicains

Construit à la fin du XIIIe siècle par Guillaume de Puig-Orfila à la demande du roi Jacques II de Majorque, le couvent des Dominicains se situe sur le port d'Avall, entre terre et mer. C'est le bâtiment le plus ancien du Faubourg avec la tour de la Douane. Pillé en 1788 au cours de la Révolution, il appartient aujourd'hui aux vignerons de Collioure, qui en firent l'acquisition au début du XXe siècle.