Florence : locations saisonnières

Venez mettre la main à la pâte pour réussir avec succès des ravioli et des lasagnes italiennes maison de façon simple, efficace et amusante. Un peu de farine, d’eau et de secrets bien dispensés. Nous nous retrouverons dans l’ambiance confortable et agréable d’un restaurant organique dans le centre de Florence, dans le quartier de San Frediano. Vous saurez à la fin comment réaliser un bon “Ragù alla bolognese”  et une bonne béchamelle afin de réussir vos lasagnes. Nous verrons aussi comment réaliser des tagliatelles et des raviolis. Le chef de la Vivanda, ancien restaurant organique, cuisinera les pâtes préparées avec différentes sauces. Nous partagerons ce repas fait main avec du vin organique produit et embouteillé par nos soins dans la campagne de Fucecchio. Chaque participant recevra un petit manuel des recettes afin de pouvoir mettre à profit les connaissances ainsi que les compétences acquises lors de cet atelier. A noter que l’expérience dure près de 4h en incluant aussi les minutes de cuisson et le temps de partager ensemble ce repas.

Visite de la ferme, du cellier, du vignoble et mains dans la pâte ! Nous nous retrouverons dans la ville de Florence pour nous rendre ensemble jusqu’à notre ferme organique, qui se trouve à Fucecchio, à 35 min de Florence. Nous traverserons en minibus des routes de campagne encadrées d’oliviers et de vignobles. Nous visiterons la cave où est produit notre vin organique. Vous pourrez alors goûter à notre vin rouge directement sorti des tonneaux. Nous mettrons ensuite, ensemble, le vin en bouteille. Vous ferez sans doute la connaissance de notre cochon domestique lors d’une balade le long du jardin et des plantes aromatiques. Le but étant de vous apprendre à reconnaître et récolter chacune d’entre elles : origan, aneth, thym, romarin et sauge, qui sont essentielles pour compléter et sublimer un repas.   Puis viendra le moment de mettre la main à la pâte et de cuisiner tagliatelles ou ravioli à l’aide de farine, d’oeufs et d’eau. Chaque secret sera minutieusement divulgué afin de repartir avec toutes les connaissances et compétences pour répéter l’opération chez vous. Nous finirons l’expérience en partageant ce délicieux repas accompagné une bonne bouteille de vin. Nous pourrons profiter du soleil en été grâce au patio ou de notre feu de cheminée l’hiver. Durant cette expérience, vous aurez l’opportunité de goûter l’huile d’olive produite par nos soins. Après le repas, de Mai à Octobre, il sera même possible de profiter de la piscine. Le retour est prévu en train de la station San Miniato, arrivée à Santa Maria Novella, station de train de Florence. Le trajet dure 35 min, c’est le moyen le plus écologique, et confortable afin d’éviter le trafic sur le retour vers Florence.

Comment apprendre à faire avec succès des pâtes italiennes maison de façon simple, efficace et amusante ? Il suffit d’un peu de farine, d’eau, de temps et de secrets bien dispensés. Nous travaillerons différentes pâtes, ravioli, tagliatelle, dans l’ambiance du centre de Florence. Le chef de la Vivanda, restaurant organique, cuisinera les pâtes préparées avec trois différentes sauces. Nous partagerons ce repas fait main avec du vin organique produit et embouteillé par nos soins dans la campagne de Fucecchio. Chaque participant recevra un petit manuel des recettes afin de pouvoir mettre à profit les connaissances ainsi que les compétences acquises lors de cet atelier. A noter que les groupes sont limités à 16 personnes. Autres remarques .

Nous vous enseignerons les secrets des Raviolis, Tagliatelles et autres pâtes maison de manière simple, efficace et amusante. Il suffira d’un peu de farine et d’eau, et d’un peu de temps, pour vous initier à la fabrication de nos pâtes italiennes . Nous travaillerons différentes formes de pâtes dans un open space dans le quartier de San Frediano (ou dans un restaurant typique de Florence en fonction de l’affluence). Dans tous les cas, le chef cuisinera les pâtes préparées avec différentes sauces afin de partager ce délicieux repas accompagné de vin organique produit par nos soins près de Fucecchio, petite commune de Toscane. Chaque participant recevra un petit manuel de recettes afin de pouvoir mettre à profit à la maison les connaissances et compétences acquises lors de cet atelier. A noter que les groupes sont limités à 16 personnes Autres remarques The experience takes 3 hours kneading the dough so you have to come prepared. In times of strong influence we can have quite large groups, it will be the opportunity to discover other countries!

I will show you every secret to achieve an amazing pasta dough like in a Michelin star restaurant. I learn everything from my grandma, true pasta maker from Emilia Romagna (Bologna city). After many experience in Michelin star restaurant as a chef, I decide to open my experience on Airbnb to share my passion for pasta. We going to start with a little introduction to the ingredients, after that we going to do the dough and you will be able to prepare you own pasta from scratch! I will teach you some different kind of pasta shapes as -Tortelli -Tagliatelle -Fettuccine and a lot more :) A wonderful experience about the magical word of pasta. Of course, at the end we are going to enjoy together an amazing pasta dish. I will show you how to prepare few different sauces for our amazing pasta! We will be taste 3-4 different pasta dishes! Can't wait to share with you more about Pasta world!