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    Experiences involving food in Miami

    Cette page sert de point de départ pour connaître certaines des obligations qui peuvent s'appliquer si vous décidez d'organiser des séjours ou des expériences sur Airbnb. Ces informations vous sont uniquement fournies à titre indicatif ; elles contiennent une synthèse de certaines des règles qui peuvent s'appliquer à différentes sortes d'activités. Vous trouverez également des liens vers des ressources officielles qui pourront vous être utiles.

    Notez que ces pages d'informations ne sont pas exhaustives et n'ont pas valeur de conseils juridiques. Si vous avez des doutes sur la façon dont les lois locales ou ces informations peuvent s'appliquer à vous ou à votre séjour/expérience, nous vous recommandons de vous rapprocher de sources officielles ou de consulter un conseiller juridique.

    Ces informations n'étant pas actualisées en temps réel, il est de votre responsabilité de vérifier que la loi n'a pas été modifiée récemment.*

    Quels sont les principes de base ?

    La santé et la sécurité des voyageurs doivent être votre priorité. Par exemple, assurez-vous que la nourriture que vous proposez à vos voyageurs provient de restaurants, food trucks ou traiteurs professionnels de bonne réputation qui disposent d'une cuisine propre, utilisent des ingrédients frais et n'ont jamais connu de problème de sécurité alimentaire. Dans le cadre de l'expérience que vous proposez, si vous cuisinez ou manipulez de la nourriture (y compris, stockez ou servez de la nourriture préparée par des tiers), assurez-vous de gérer, préparer et servir la nourriture en suivant de bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène. Nous vous conseillons de lire les conseils rédigés par l'USDA pour manipuler la nourriture en toute sécurité. Interrogez également vos voyageurs à l'avance pour connaître leurs éventuelles allergies alimentaires, ou s'ils ont des besoins particuliers liés à leur religion ou leurs croyances.

    Je suis amateur de gastronomie. Quel type d'expérience culinaire puis-je proposer à Miami ?

    Les expériences culinaires suivantes ne devraient poser aucun problème réglementaire :

    • Emmener les voyageurs dans votre restaurant ou food truck préféré.
    • Inviter vos voyageurs chez vous ou proposer un pique-nique cuisiné par une autre personne dans un établissement agréé (par exemple, de la nourriture à emporter servie par votre restaurateur préféré ou un repas cuisiné par un traiteur professionnel agréé).

    Si vous souhaitez servir des repas faits maison, veuillez lire attentivement nos recommandations relatives aux repas faits maison et consulter un avocat pour vous assurer de bien vous conformer aux lois locales.

    Je souhaite servir des repas faits maison à mes voyageurs. Faut-il obéir à des règles particulières ?

    La question-clé est de savoir si servir des plats faits maison dans votre propre logement à des voyageurs occasionnels est considéré comme une activité réglementée selon la loi de Floride sur les établissements d’hébergement et de service alimentaire et le code sur la sécurité alimentaire de Floride (« Loi alimentaire de Floride »).

    Selon la loi alimentaire de Floride, tout lieu qui sert ou vend de la nourriture au public est considéré comme un établissement de service de restauration public et doit obtenir une autorisation du Département de Floride sur la réglementation commerciale et professionnelle, division des hôtels et restaurants (appelé le DBPR).

    D’après les recommandations du DBPR, un chef privé qui est embauché pour préparer et servir de la nourriture dans un domicile privé et n’effectue pas de préparations préalables, n’amène pas d’équipement et ne laisse pas de restes de nourriture n’a pas besoin de licence. Le DBPR définit un « chef privé » comme un « individu sous contrat pour préparer et servir de la nourriture dans une réception privée ». Cela suggère donc que :

    • Un hôte peut embaucher un chef privé pour cuisiner pour une réception privée de voyageurs qui réservent à l’avance, ou
    • Un hôte cuisine et sert de la nourriture dans un domicile privé à des voyageurs qui réservent à l’avance.

    Cela dit, il s’agit d’un sujet complexe et nous vous invitons à appeler directement le DBPR ou à discuter avec un avocat auquel vous décrirez votre expérience ou séjour pour vérifier que vous interprétez correctement ces recommandations et respectez vos lois locales.

    Il est clair, cependant, que si les repas que vous servez relèvent d'une fabrication artisanale de produits alimentaires, vous pouvez les servir à vos voyageurs.

    Si vous vous coopérez à une expérience sur le thème de la nourriture avec une organisation à but non lucratif et faites don de don de l'intégralité des recettes de l’événement à une organisation à but non lucratif, vous pourriez relever de la dispense sur les organisations à but non lucratif prévue par la loi alimentaire de Floride.

    Qu'est-ce que la fabrication artisanale de produits alimentaires ?

    Le code sur la sécurité alimentaire de Floride a été modifié en 2011 pour préciser que les produits alimentaires qui relèvent d’une fabrication artisanale non périssables et cuisinés dans des cuisines familiales peuvent légalement être vendus (à la fois dans et en dehors du domicile) sans permis, à condition que certaines exigences soient respectées.

    Qu'en est-il du don des recettes monétaires de repas faits maison à une organisation à but non lucratif ?

    Les hôtes peuvent proposer des repas faits maison aux voyageurs en s'associant à des organisations à but non lucratif auxquelles ils font don des recettes du repas. Il existe deux possibilités :

    1. L’organisation à but non lucratif organise un événement temporaire (comme un carnaval, une collecte alimentaire ou un concours culinaire) où est servie de la nourriture, et vous travaillez pour le compte de cette organisation, ou

    2. Vous organisez un dîner privé dans le cadre d’un événement temporaire opéré/co-organisé par l’organisation à but non lucratif au profit de cette organisation à but non lucratif.

    Bien que la signification exacte de ces dispenses ne soit pas claire, elles peuvent être interprétées comme suit : si les hôtes s’associent à une organisation à but non lucratif pour organiser une expérience sur le thème de la nourriture et font don de l'intégralité des recettes de leur dîner à une organisation à but non lucratif, ils peuvent organiser des dîners sans courir le risque d'être soumis à la loi alimentaire de Floride. Si vous souhaitez organiser un dîner chez vous en vous associant à une organisation à but non lucratif, nous vous encourageons à consulter un avocat afin de vous assurer de bien interpréter cette dispense.

    J'aime cuisiner. Puis-je donner des cours de cuisine contre rémunération à mes voyageurs ?

    Si vous souhaitez donner des cours de cuisine dans un domicile privé, veuillez lire attentivement nos recommandations relatives aux repas faits maison et consulter un avocat pour vous assurer de bien vous conformer aux lois locales.

    Vous pourrez également envisager de donner des cours sur la fabrication artisanale de produits alimentaires. De temps en temps, Airbnb pourra s'associer à une sélection d'organisations à but non lucratif qui mettront à disposition des hôtes des établissements de restauration agréés ou sponsoriseront un événement de restauration.

    *Airbnb n'est pas responsable de la pertinence ou de l'exactitude des informations contenues dans les liens vers des sites tiers (y compris les liens vers des sites concernant la législation et la réglementation).

    Vous souhaitez obtenir d'autres informations à ce sujet ? Envoyez vos questions à responsibletrips@airbnb.com.

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