Restaurant

Dessance

Name: Dessance
Address: 74 Rue des Archives, Paris, IDF, FR

Recommandé par 22 habitants,

Conseils des habitants

Alain

May 29, 2016

UN CONCEPT INÉDIT – En plein Marais, Dessance est le premier bar à desserts de Paris et restaurant gastronomique inédit autour des légumes, fruits et végétaux de saison : révélation des saveurs naturelles "salées" ou "sucrées" des produits de saison, associations originales et subtiles de goûts, jeux de textures et températures, créations de sculptures devant les clients. VISION & QUALITÉ - Créé par Philippe Baranes, Dessance se distingue par sa cuisine créative et innovante, ses boissons d’exception avec ou sans alcool faites maison, son cadre qui a reçu le prix du design de Paris en 2015-2014. SAVEURS INNOVANTES & PLAISIR SAIN – Derrière le comptoir en granit, le chef Christophe Boucher (Chef Pâtissier Gault & Millau 2016, ex. Ledoyen*** et Grand Vefour***) dresse avec virtuosité des scènes de nature, poétiques et enchanteresses d’un nouveau genre : daurade avec gnocchis de persil, foie gras mariné avec assaisonnement végétal, assiette végétale autour de la poire avec du cerfeuil et de la glace au yaourt, omelette norvégienne fumée flambée au whisky. Réservez vite…

Jessica

December 19, 2016

restaurant gastronomique "Le Salé et le sucré d'un nouveau genre"

Sophie

December 13, 2015

Premier restaurant gastronomique inédit autour des légumes, fruits et végétaux, créé par Philippe Baranes Une cuisine qui célèbre les saveurs sucrées au naturel : COUP DE COEUR !